Hotelaria e Restauração

Dotar os/as formandos/as dos conhecimentos necessários para reconhecer e aplicar as regras e princípios da nutrição e dietética na alimentação.

Pretende-se que no final da ação os/as formandos/as consigam:

• Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação;
• Classificar os constituintes alimentares e as suas funções;
• Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas;
• Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

• Nutrição e alimentação
• Conceitos
• Funções da alimentação
• Nutrientes
• Fontes alimentares
• Funções no organismo
• Excessos e carências
• Metabolismo
• Funções do aparelho digestivo
• Processo digestivo
• Roda dos alimentos e grupos alimentares
• Constituição e proporções
• Recomendações na alimentação diária
• Alimentação equilibrada
• Regras
• Principais erros alimentares
• Necessidades diárias de nutrientes
• Alimentação racional
• Princípios fundamentais da dietética
• Principais tipos de dietas
• Terapêuticas
• Dieta para a infância
• Dieta para os idosos
• Composição de ementas saudáveis

Destinatários:
- Ativos empregados (habilitações iguais ou superiores ao 4º ano)

Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:
- Ter interesse em aperfeiçoar/atualizar os conhecimentos nas respetivas temáticas da formação
- Ter idade igual ou superior a 18 anos

Entregar no ato de inscrição:
Cópia do Certificado de Habilitações
Declaração da entidade patronal com horário de trabalho
Comprovativo do NIB em nome do/a formando/a

Regalias:

• Formação gratuita;
• Subsídio de alimentação;
• Certificado de Qualificações.